Kyselina mléčná

Laktát je mléčnan, sůl mléčné kyseliny, který vzniká v organismu při spalování cukrů za nepřítomnosti kyslíku, např. ve svalu při nadměrné námaze. Tvorba laktátu ve velkém rozsahu způsobuje okyselení vnitřního prostředí (acidózu).