Význam zinku:
Zinek je po železe druhý nejvýznamnější stopový prvek pro fungování lidského těla. Zinek je současně nejvíce zastoupeným stopovým prvkem uvnitř buněk.
Funkce zinku v lidském těle:
- je nezbytný pro růst a rozmnožování (ovlivňuje tvorbu testosteronu i vývoj spermií),
- je součástí biologických membrán,
- je součástí velkého množství enzymů, kde působí jako tzv. kofaktor,
- ovlivňuje tvorbu inzulinu,
- účastní se obrany před oxidačním stresem,
- snižuje toxické účinky olova a kadmia,
- je důležitý pro správný vývoj kůže,
- významně ovlivňuje funkce imunitního systému, zejména tzv. buněčnou odpověď zprostředkovanou T lymfocyty.
Zdroje zinku:
Zdrojem zinku v potravě jsou hlavně maso (zvěřina), mořské ryby a játra.
Příznaky nedostatku zinku:
Příznaky nedostatku zinku zahrnují poruchy růstu, narušení imunitních funkcí, poruchy reprodukce, komplikace v těhotenství, poruchy kůže i tzv. psychomotorické problémy včetně poruch smyslového vnímaní. Do souvislosti s nedostatkem zinku se dává i vyšší výskyt nádorových a alergických onemocnění.
Toxické účinky zinku:
K toxickým projevům zinku způsobeném jeho předávkováním dochází naprosto výjimečné. Mezi typické příznaky pak patří bolesti břicha, průjmy, nevolnost až zvracení. Při chronickém působení zvýšených hladin zinku dochází k rozvoji chudokrevnosti (anémii). Může dojít i k profesionální intoxikaci, zejména v provozech, kde může docházet k vdechování par nebo prachu kovového zinku.
Doporučené denní dávky zinku:
5-22 mg/den v závislosti na věku.
