Jsou "organické" potraviny zdravější?

Organické zemědělství (z anglického ¨organic farming¨) je v podstatě návratem ke starým způsobům farmaření. Je to výroba zemědělských produktů bez použití chemických hnojiv, pesticidů a herbicidů, zakázána jsou i jakákoli aditiva v potravě zemědělských zvířat. Velmi populární je zejména v Evropě, kde již od začátku 90. let roste zhruba 20 % rychlostí každý rok. Ačkoli existují data potvrzující, že organické potraviny obsahují více vitaminu C i dietní vlákniny a méně chemických reziduí, dosavadní klinicko-epidemiologické studie kupodivu neprokázaly, že by tyto potraviny byly výhodnější v porovnání s běžnými potravinami. Toto téma tak zůstává stále kontroverzním.

publikováno: 30.06.2008   napsal/a: Prof. MUDr. Libor Vitek PhD