Navzdory veliké kontroverzi, která panuje okolo užitečnosti a smysluplnosti těchto diet, patří diety s vysokým obsahem tuků v současnosti mezi nejpopulárnější diety.
Atkinsova dietní revoluce
Nejznámější je jistě Atkinsova dieta (Dr. Atkins’ Diet Revolution – Atkinsova dietní revoluce) poprvé publikovaná Robertem Atkinsem v roce 1972 [Atkins RC. Dr. Atkins’ Diet Revolution. 1972.], a modifikovaná o 20 let později jako Atkinsova nová dietní revoluce (Dr. Atkins’ New Diet Revolution) [Atkins RC. Dr. Atkins’ New Diet Revolution. 1992.]. Protože tato dieta je typickým příkladem diet s vysokým obsahem tuků, podívejme se na některé její předpokládané principy.
-
Vrozené dispozice pro tloustnutí?
- Podle Atkinse dieta, která vede k omezení příjmu sacharidů s neomezeným příjmem bílkovin, má za následek zvýšené spalování tuků. Potřebné kalorie, které tělo potřebuje, jsou získávány spalováním uloženého podkožního tuku a nikoli konzumovanými sacharidy.
- Proto příjem zvýšeného množství tuků nevede k nadváze, za kterou podle Atkinse mohou sacharidy. Svá tvrzení podporuje tvrzením, že jeho dietu úspěšně ověřilo více než 20 miliónů lidí na celém světě.
- Tato dieta však ignoruje fakt, že za tloustnutí či hubnutí může příjem energie a nikoli složení stravy. Jeho teze jsou pro obézní lidi velmi atraktivní, neboť Atkins tvrdí, že ¨že většina lidí s nadváhou se nepřejídá, ale má vrozené dispozice pro tloustnutí¨, což většina obézních přijímá a ztotožňuje se s tím.
-
Zapomeňte na počítání kalorií
- Dále tvrdí, že diety s vysokým obsahem sacharidů jsou na rozdíl od jeho diety spojeny se zvýšeným pocitem hladu a následně zvýšeným příjmem potravy.
- Atkins také uvádí, že na dietě s nízkým obsahem sacharidů je dosaženo pro organismus takových metabolických zvýhodnění, že jedinci na této dietě mohou jíst nejen, kolik chtějí, ale dokonce i kaloricky podstatně bohatší jídla v neomezeném množství a stejně budou hubnout.
- Atkins se domnívá, že sacharidy v dietě jsou největším zlem, způsobují zvýšenou tvorbu inzulínu (což je obecně pravda), který však přeměňuje tyto sacharidy na podkožní tuk.
- Atkinsův závěr tedy zní: ¨zapomeňte na počítání kalorií, jezte kolik chcete kalorií a nikdy nebudete trpět hladem¨ (to vypadá trochu nevěrohodně, nemyslíte?)
