Cukry

Jednoduché sacharidy

20.06. 2015 | Prof. MUDr. Libor Vitek PhD
Jednoduché sacharidy jsou tvořeny jednotlivými molekulami cukrů (nazývané monosacharidy) nebo dvěmi molekulami spojenými dohromady (nazývané disacharidy).   Rychlý nárůst glykéme Tyto cukry se lehce...
sacharidy cukrovka glykemický index

Červená rýže, cholesterol a nemoci srdce a cév

22.11. 2012 | Prof. MUDr. Libor Vitek PhD
Červená rýže(v angličtině označovaná názvem red yeast rice), je rýže fermentovaná červenou kvasinkou (Monascus purpureus), která na ní roste.   V Číně (ale i dalších asijských zemích) je užívána po...
cholesterol lovastatin červená rýže

Sacharidy - úvod

21.11. 2012 | Prof. MUDr. Libor Vitek PhD
Mezi hlavní složky (také někdy nazývané makronutrienty) patří sacharidy, tuky a bílkoviny. Podívejme se nejprve na sacharidy. Sacharidy, někdy označované jako cukry, karbohydráty nebo uhlovodany...
sacharidy komplexní sacharidy škrob

Komplexní sacharidy a vláknina

22.05. 2012 | Prof. MUDr. Libor Vitek PhD
Komplexní sacharidy neboli škroby či komplexní polysacharidy jsou molekuly tvořené mnoha cukernými jednotkami spojenými k sobě chemickými vazbami. Tento fakt je důvodem, proč tyto cukry jsou tráveny...
komplexní sacharidy vláknina zdravá výživa

Nápoje slazené fruktózou výrazně zvyšují riziko chorob srdce a cév

20.05. 2012 | Prof. MUDr. Libor Vitek PhD
Fruktóza, ovocný cukr, je pravděpodobně mnohem nebezpečnější než sacharóza, klasický cukr používaný pro slazení. Bylo prokázáno, že požívání většího množství fruktózy vede k velmi nepříznivým změnám...
slazené nápoje sacharidy zdravá výživa